一、為了保證食品的衛生質量、保護消費者的利益和健康，根據食品衛生實行食品衛生索證制度。

　　二、食堂采購食品時，應當按照下列範圍和種類索證：
　　1、采購鮮（凍）畜禽的應當索取畜牧獸醫部門出據的與所購食品相同批次的獸醫衛生檢驗合格證明。
　　2、采購進口食品時，應當索取口岸進口食品衛生監督檢驗機場出據的與所購食品相同批次的檢驗合格證明。
　　3、采購其他食品的，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證或化驗單。

　　三、食堂采購食品時，應當向銷售者索取與所購食品相同批次的檢驗合格證或化驗單，凡證、單與所購食品不符的，一律不得進購。

　　四、食品檢驗合格證和化驗單必須載明所檢食品品名、規格、生産日期、批次、檢驗項目和檢驗單等内容。

　　五、檢驗合格證和化驗單隻對批次相同的食品有效。

　　六、食堂應當指定專人負責查驗食品的檢驗合格證、化驗單、有關批準文件及食品的衛生質量。做好登記、記錄、自行保管備查。

　　七、嚴禁采購野味及國家嚴捕動物。