一旦發生食物中毒事件，按照報告、搶救、調查、分析、核實、整改的原則，采取以下措施：
　　1、由各餐廳及時向校區食堂管理員報告，然後管理員及時向分管處長、校長報告。主管校校長及時向市衛生監督部門報告，及時組織車輛、人力護送搶救中毒病人，協調全面工作。

　　2、由校區管理員根據情況，組織人力了解中毒病人症狀，并記錄病人姓名、就診時間、病曆情況。

　　3、由食堂管理員、網點負責人與病人見面，詢問情況，特别要詢問就餐時間、地點、飯菜品種，并作好詳細筆錄。

　　4、由食堂管理員、電腦當班值班員根據調查筆錄，查詢餐飲系統記錄，核對患病者的姓名、院系、學号、就診時間、地點是否一緻。

　　5、由分管處長向主管校長、當地衛生部門根據情況經過請示協助分析原因，處理問題。